Hotmix Pro Gastro est une machine innovante multifonction programmable qui, grâce à ses lames spéciales, peut travailler comme un mélangeur, pour émulsionner des liquides, ou comme cutter.

A cela s’ajoute un système permettant de chauffer ou cuire n’importe quel produit, en le mélangeant à vitesse variable et à des températures comprises entre 25 et 190°C.

Pacojet : la turbine-sorbetière émulsionneuse, produit phare de Pacoclean.

Le Pacojet, c’est aujourd’hui plus de 5000 établissements équipés en France, 20000 dans le monde.

Les raisons de ce succès : le Pacojet permet en quelques secondes sans décongélation préalable de réaliser des préparations naturelles à base de produits frais.

Avec le Pacojet, vous fabriquez aisément vos glaces, sorbets, mousses, farces, terrines, sauces, coulis, émulsions diverses...

Emballeuse sous vide MSV 37 IMP ou MSV 43 IMP,
Machine à emballer sous vide avec imprimante DLC

Les conditionneuses sous-vide MSV 37 IMP et MSV 43 IMP sont des machines de table destinées au conditionnement en sacs sous-vide.
De conception robuste, elles sont faciles d’entretien avec leur cuve inox aux coins arrondis, leur barre de soudure amovible.
Elles bénéficient d’une imprimante intégrée permettant l’édition d’étiquettes auto-collantes mentionnant la DLC et ce conformément à la législation en vigueur.

Thermoplongeur Diamond pour températures entre 20°C et 95°C jusqu'à 58 litres

Julabo, le spécialiste de la cuisson basse température, en collaboration avec les meilleurs chefs mondiaux, a développé une famille de solutions pour être conforme à toutes les exigences de la cuisine sous-vide.

Le modèle Diamond de la gamme FUSIONCHEF, vous garantie une constance de température proche de ± 0,01 °C entre 20 et 95 °C dans n’importe quel récipient jusqu’à 58 litres.